Tidak ada cara yang lebih baik untuk mengalami budaya tempatan daripada melalui makanannya. Anda boleh menemui banyak tentang sejarah dan nilai negara dengan cara orang menyediakan makanan dan menggunakan sumber-sumber di sekitar mereka.
Walau bagaimanapun, itu tidak selalu mudah apabila anda mempunyai sekatan diet. Saya telah menjadi vegetarian selama lebih dari 21 tahun, dan telah melakukan perjalanan selama sekian lama. Dan sementara saya berusaha sebaik mungkin untuk mencuba semua jenis makanan tempatan, kadang-kadang saya harus kreatif.
Selepas melawat 45 negara, saya telah mencuba segala-galanya daripada menterjemah sekatan diet saya dalam Terjemahan Google dan kemudian mengambil tangkapan skrin, untuk cuba mempelajari kata-kata khusus untuk sesuatu - seperti sos ikan (melihat anda, Thailand) - dalam bahasa yang lain, mencuri ramen segera dari kapal terbang untuk memasak dengan air mendidih apabila tiada apa-apa lagi (maaf, tidak maaf).
Tetapi kadang-kadang anda mencari destinasi atau lawatan di mana anda tidak perlu bimbang dan boleh makan apa sahaja yang dilihat. Senario itu bukan hanya impian paip vegetarian mewah, ia adalah realiti di banyak destinasi di seluruh dunia. Sama ada ia adalah resort semua vegetarian, pelancongan makanan vegan melalui negara yang tidak sangat mesra-vegan, atau hanya destinasi di mana anda akan mencari makanan di mana-mana sahaja anda menghidupkan - ada sesuatu untuk semua orang.
Berikut adalah 12 perjalanan yang tidak boleh dilupakan yang harus diambil oleh setiap vegetarian.
Jalan melompat makanan di Delhi
Zum imej Emad Aljumah
India adalah salah satu daripada negara-negara yang paling vegetarian di dunia, dengan sebahagian besar negara itu memusnahkan daging kerana alasan agama. Di India, makanan vegetarian boleh didapati di mana-mana sahaja anda melihat (dan makanan yang dibungkus walaupun dilabelkan dengan titik merah atau hijau untuk menunjukkan sama ada vegetarian atau tidak). Tetapi untuk mendapatkan rasa sebenar negara, anda perlu mencuba makanan jalanan.
Turunkan lawatan berjalan-jalan kuliner di Old Delhi dengan Delhi Food Walks untuk melarikan diri yang sibuk di sepanjang jalan-jalan yang bising dan sibuk di bandar dan rasa ribut angin aloo chaat (kentang goreng dengan chutneys pedas dan pedas), paratha disumbat dengan kentang atau kotej keju, dan jalebis renyah yang pecah dengan sirap manis apabila anda menggigit mereka. (Keseluruhan lawatan bukan vegetarian, tetapi pilihan berlimpah di hampir setiap perhentian.)
Lawatan makanan Vegan ke Thailand
Zum imej Koen van den Heuvel
Di Thailand, mereka meletakkan saus ikan dalam segala-galanya - hampir semuanya, sekurang-kurangnya. Dan untuk vegetarian, itu boleh menjadi sangat sukar. Syukurlah, terdapat lawatan yang menimbulkan tekaan daripada makan di negara Asia Tenggara ini dan membolehkan anda untuk benar-benar menikmati makanan (kerana beras mangga yang lazat lazat, tetapi kadang-kadang anda mahukan sos mi tanpa mentega).
Mulakan lawatan lapan hari dengan Intrepid Travel dari Bangkok ke Chiang Mai untuk merasakan salad sayap sayuran, kari merah tauhu, dan penanaman kelapa yang anda ambil dalam sejarah kuliner negara - gaya vegan.
Makan dengan baik di Reykjavik
Zum imej Michael Godek
Apabila anda berfikir tentang makanan di Iceland, anda mungkin memikirkan jerung yang ditapai atau ikan kering yang kering - yang mana bukan bunyi yang sangat sesuai dan pasti tidak vegetarian. Tetapi jangan risau, makanan mesra vegan sangat mudah dicari di Reykjavik dan boleh didapati di menu beberapa tempat paling menarik di bandar.
Maki sayur-sayuran yang menanam di Pasar Ikan, salah satu restoran paling terkenal di bandar ini, akan meniup kamu - mereka meletakkan bawang putih hancur di luar roll ketika saya melawat dan walaupun ia tidak terdengar seperti ia akan berfungsi, percayalah, itu. Menu mencicipi vegan di Kol (memaparkan stik kacang dengan epal dill dan vinaigrette lemon) adalah pujian yang sempurna untuk koktail yang dicipta (cuba gimnastik Wokou dengan vodka yang dibasahi kelapa, yuzu cordian, limau gedang, dan kapur). Dan ketika makan di Reykjavik mahal pada umumnya, inovatif ini mengambil masakan vegetarian ke depan layak harganya.
Perayaan Mediterranean di Tel Aviv
Zum imej Angelina Borowska
Masakan Israel cenderung untuk menjadi vegetarian mesra dengan staples seperti hummus, falafel, dan shakshuka. Negara ini juga mempunyai beberapa hasil yang paling segar dan terbaik yang pernah saya alami, di mana seekor tomat terasa seperti tomato dan ketua kembang kol yang lambat merasakan cara kembang kol harus.
Di Tel Aviv, anda boleh berhenti di hampir mana-mana restoran dan mencari sesuatu yang vegetarian pada menu, sama ada jeruk tajam ditambah ke sandwic falafel atau salad tabbouleh. Tetapi anda tidak boleh ketinggalan pizza dengan lada hitam, creme fraîche, dan sedikit tomato di North Abraxass (percayalah saya, itu adalah ketagihan ketagihan dan sesuatu yang saya masih tidak boleh berhenti berfikir) atau hummus di Abu Hassan (bersiap untuk menunggu jadual). Kemudian, pikap beberapa baklava yang direndam madu dari Pasaran Carmel yang sibuk dan sibuk.
Pelayaran ramah mesra
Zum imej dari Bupati Tujuh Laut
Pelayaran boleh menjadi sukar bagi vegan, terutamanya jika idea memakan pasta atau salad sederhana (iaitu membosankan) sepanjang masa tidak merayu kepada anda. Nasib baik, beberapa pelayaran mula menambah pilihan berasaskan tumbuhan ke menu mereka yang bersifat inventif dan beraroma serta yang paling penting - bervariasi.
Pada bulan Mei, Regent Seven Seas Cruises mengumumkan bahawa mereka akan menambah lebih daripada 200 "pilihan berasaskan tumbuhan gourmet" bermula pada bulan Oktober. Pada pelayaran ini, anda boleh mencicipi goreng falafel dengan harissa mayo, tuang cendawan liar dengan coulis lada merah, atau cheeseburger "Mustahil", sebelum memasak dengan tukang sepatu dan blueberry dengan topeng almond. Oleh itu, pergi menerokai destinasi eksotik dan pantai yang santai sebelum menuju ke kapal mewah dan hidangan lazat (dan vegan-friendly).
Hotel Vegan di pantai California
Zum imej Awam daripada The Stanford Inn
Pergi ke restoran vegetarian semua boleh meneka dari menavigasi menu, tetapi tinggal di hotel all-vegan membuat perkara lebih mudah. Menginap di Stanford Inn by the Sea di pantai Mendocino (kira-kira 150 batu dari San Francisco) untuk bersantai dan kreatif - tetapi vegan - masakan. Sewa kanu atau basikal sebelum menetap di sebelah perapian pembakaran kayu di dalam bilik anda dengan rakan berbulu anda (haiwan kesayangan dialu-alukan). Kemudian, pergi ke restoran hotel di mana anda boleh memulakan makan dengan salai cendawan Trumpet Royale dengan nanas cruda sebelum menyelam ke dalam piring panggang lada merah panggang dan tomato kering ricotta ravioli dengan bawang putih caper marinara.
Rasa wain di Fork Utara
Zum imej Dibawah Bidang Kebun Shinn Estate
Percaya atau tidak, tidak semua wain adalah vegetarian-mesra. Sebenarnya, wain boleh diproses dengan perkara seperti gelatin atau putih telur sebagai cara menenangkan wain, yang merupakan sebahagian daripada proses klarifikasi. Di Shinn Estate Vineyards di North Fork Long Island, namun, mereka menyenaraikan bahan-bahan yang betul pada label - termasuk bentonit, atau tanah liat, yang digunakan untuk menarik wain.
Tempat tidur dan sarapan kebun anggur, The Inn, menawarkan katil mewah yang indah di rumah pertanian 1880-an yang dipulihkan, kue cawan coklat panggang, sarapan pagi dengan wafel buatan sendiri, dan kawasan yang subur untuk menikmati semua wain yang mesra-vegan.
Dewan makanan di Florence
Zum imej Fotografi
Dewan makanan cenderung menjadi rakan vegetarian kerana terdapat banyak pilihan - dan di Itali, perasaan itu berlipat ganda. Itali adalah syurga makanan dengan sempurna pasta al dente dan pizza segar dan kenyal di mana-mana sahaja anda melihat - dan banyak hidangan boleh menjadi veganized dengan hanya menahan keju.
Di Mercato Centrale di Florence, banyak pilihan. Secara peribadi, saya akan pergi ke bandar Itali untuk makan pasta putih-truffle dari Il Tartufo Luciano Savini, mungkin pasta pasta terbaik yang saya pernah ada dengan gundukan truffles putih yang dicukur dengan tipis dan saus yang enak dan krim. (Dan di atas plat kertas untuk kira-kira $ 30, anda tidak boleh kalah.) Kemudian, gigit roti pizza bianca yang renyah dengan sayur-sayuran yang pedas, spicy (misticanza alla romana adalah rasa bermusim) di Trapizzino atau digali ke pizza marinara tanpa keju.
Dibuat dari awal pada safari
Imej zum Cavan Images
Safari boleh menjadi pengalaman yang mengubah hidup: bagi saya, menonton salib liar di Serengeti dari Kenya - praktikal dalam satu baris fail, tidak kurang - adalah salah satu fenomena semulajadi yang paling menakjubkan yang pernah saya perolehi untuk saksi.
Banyak pakej safari juga termasuk makanan, sesuatu yang mempunyai kemungkinan membuat vegetarian saraf - bufet boleh bermakna banyak bahan misteri. Tetapi berita gembira adalah bahawa semua hotel yang saya pergi ke Kenya menjadikan segala-galanya dari awal, atau untuk memerintahkan. Ini bermakna saya dapat mengetahui ramuan setiap item untuk menentukan sama ada vegetarian. Oleh itu, nikmatilah haiwan anda, dan wafel sarapan anda juga.
Retreat kesihatan Vegan di Filipina
Gambar bangun di bawah bangsal nasi Filipina dengan siling kayu balok dan bumbung jerami atau berenang di kolam anda sendiri dari keselesaan vila peribadi anda. Ia kedengaran surgawi, tetapi ia adalah realiti di resort vegan mewah The Farm di San Benito, lebih dari 50 batu dari ibukota Manila. Ia juga menjadi salah satu tempat terbaik di dunia untuk mencabut.
Mengambil kelas makanan vegan percuma, menikmati hidangan vegan dengan bahan-bahan yang dipilih dari taman organik resort, dan memanjakan diri anda dengan rawatan holistik seperti terapi stim Tibet dan meditasi berpandu.
All-vegan berundur di Bali
Tonton aliran sungai dari kolam renang peribadi anda dan dapatkan pancuran mandian luar yang dikelilingi oleh bunyi alam semula jadi di Fivelements, tempat percutian vegan Bali. Menu di resort Bali menawarkan pilihan vegan mentah dan "hidangan berasaskan tumbuhan yang ringan, " dan resort menawarkan latihan kesihatan peribadi dan latihan makanan penyembuhan.
Sekiranya anda ingin keluar dari bilik anda, hanya pergi ke salah satu daripada lapan bilik penyemburan tebing swasta atau kolam terapi Watsu yang dipanaskan.